PATATAS ASADAS, CHIRIVÍAS Y ZANAHORIAS
PARA LA CENA DE NAVIDAD
DE JAMIE OLIVER

1.5kg patatas de Rey Edward (o cualquier otra variedad, mientras sean harinosas), peladas
½ diente de ajo, separado en dientes y aplastadas con la hoja de un cuchillo
un pequeño manojo de romero fresco
sal
Pimienta recien molida
6 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
50g de mantequilla
2kg chirivías
un pequeño manojo hojas de tomillo fresco,
2 cucharadas de miel
1 naranja
1kg zanahorias

Precalentar el horno a 220°C


Patatas
Cortarlas en la mitad y cocerlas durante 10 minutos. Colar en el colador y sacudirlas.
A parte, preparar en un bol una mezcla de 4 cucharadas de aceite de oliva, 30 g de mantquilla, sal, pimienta, dientes de ajo, la mitad del romero.
Poner las patatas en una bandeja para que puedan ir al horno. Untarlas con la mezcla preparada.
Poner el horno unos45 minutos, hasta que estén doradas.

Chirivías
Cortarlas a lo largo por la mitad
Cocerlas a medias durante 10 minutos
Colar
Untar con una mezcla de hojas de tomillo, miel, sal y pimienta, 10g de la mantequilla y 2 cucharadas del aceite.
Poner las chirivías en una sola capa en una bandeja para asar
Asar durante aproximadamente 40 minutos hasta que estén doradas.

Zanahorias
Ponerlas en una cazuela cubiertas agua fría
Añadir un pellizco de la sal.
Hervir aproximadamente 15 minutos
Colar y mezclar con la mitad de la mantequilla para que queden untadas.
Mientras tanto, escoger las hojas de romero restantes y cortar finamente. Mezclar el romero cortado con el jugo de 1 naranja y el resto de mantequilla derretida. Rociar las zanahorias con la salsa antes de servir.